Гид по пищевым биотехнологиям от ведущего эксперта и автора портала «Биомолекула».
Что общего у древней закваски для сыра и котлеты из растительного мяса? В своей научно-популярной книге пищевой технолог Анастасия Волчок просто и понятно объясняет, как устроена современная индустрия питания. Вы узнаете, как ученые конструируют вкус, зачем модернизируют фермерство и какие продукты появятся на прилавках уже завтра. Книга избавит от хемофобии, научит читать этикетки и расскажет, как наука прямо сейчас спасает планету от глобального голода.
Бронирование книг осуществляется с помощью сервиса «Библиотеки Москвы» на портале mos.ru
